Kẹo cao su Xanthan, thường được gọi là kẹo cao su đường ngô, kẹo cao su Hansheng hoặc kẹo cao su dê, là một polysacarit phức tạp được tạo ra bởi quá trình lên men của nấm hạt cải dầu hoang dã màu vàng, bao gồm các loại đường như glucose, sucrose và lactose.
Đọc thêm