Chế Phẩm Nisin (E234) Trong Thực Phẩm Là Gì? Nisin (hay chính xác hơn là Nisin A), còn được gọi là lantibiotic, là một loại kháng sinh polypeptide phân tử nhỏ có hoạt tính kháng khuẩn, được tổng hợp và tiết ra bởi Lactococcus lactis subsp. lactis trong quá trình trao đổi chất. Nó thường đư...