Bột ngọt (MSG), còn được gọi là glutamate, là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi để tăng hương vị umami của thực phẩm. Tên hóa học của nó là muối mononatri của axit α-aminoadipic và nó là một loại muối được hình thành bởi sự kết hợp của axit glutamic và các ion natri. Dưới đây l...