Natri Benzoat và Kali Sorbate có an toàn không?

Natri benzoat là chất bảo quản thực phẩm thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm của Trung Quốc hiện nay, mùi benzoin không mùi hoặc microstrip, có vị ngọt, se.

Kali sorbat có màu trắng đến vàng nhạt tinh thể có vảy, hạt tinh thể hoặc bột tinh thể, không mùi hoặc hơi có mùi, tiếp xúc lâu với không khí dễ hút ẩm, bị phân hủy do quá trình oxy hóa và đổi màu.

Phân biệt

Kali sorbate, có tính kháng khuẩn mạnh, độc tính thấp, có thể tham gia vào quá trình trao đổi chất bình thường của cơ thể con người, chuyển hóa thành CO2 và nước. Natri benzoate độc hơn kali sorbate và tác dụng kháng khuẩn chỉ bằng 1/3 so với sorbate ở cùng một giá trị axit. Ưu điểm của natri benzoat là tương đối ổn định trong không khí và giá thành thấp.

Ứng dụng

Natri Benzoat

1. Natri benzoate có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm (chất bảo quản), thuốc diệt nấm trong ngành dược phẩm, chất gắn màu trong ngành nhuộm, chất làm dẻo trong ngành nhựa và chất trung gian trong tổng hợp hữu cơ của gia vị.
2. Đồng dung môi của xét nghiệm bilirubin huyết thanh.
3. Được sử dụng trong ngành dược phẩm và nghiên cứu di truyền thực vật, đồng thời cũng được sử dụng làm chất trung gian thuốc nhuộm, thuốc diệt nấm và chất bảo quản.

Kali Sorbate

Nó chủ yếu được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, nhưng cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và thức ăn chống nấm mốc.

Nhìn chung, phụ gia thực phẩm đóng một vai trò không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, giúp chúng ta thưởng thức nhiều loại thực phẩm hơn. Từ việc ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm đến tăng cường hương vị và hình thức của thực phẩm, việc ứng dụng phụ gia thực phẩm đã cho phép ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại phát triển và đáp ứng nhu cầu của con người về chất lượng cuộc sống cao. Phụ gia thực phẩm không phải là quái vật, tôi tin chúng ta có thể thưởng thức đồ ăn mà vẫn bảo vệ được sức khỏe của chính mình.