Maltitol là chất làm ngọt có nhiệt trị thấp với hiệu suất độc đáo.
Số CAS :
585-88-6EINECS :
209-567-0Bưu kiện :
25KG/BAGThương hiệu :
TOPINCHEM®Nguồn gốc :
CHINACông thức :
C12H24O11Đặt hàng tối thiểu :
200KGMục :
MaltitolMaltitol chất lượng cao CAS 585-88-6
Sự miêu tả
Bột maltitol phụ gia thực phẩm là một loại chất làm ngọt chức năng mới. Nó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì lượng calo thấp, không gây khó chịu, khó tiêu hóa, hấp thụ canxi và các đặc tính sinh lý khác, và đã thu hút sự chú ý rộng rãi. Nó là một loại bột tinh thể hoặc chất lỏng không màu thu được từ tinh bột ngô chất lượng cao bằng cách hóa lỏng enzyme, đường hóa, hydro hóa và tinh chế. Maltitol tinh thể thu được bằng cách hydro hóa có cấu trúc hóa học giống như Maltitol tự nhiên, có thể được gọi là thành phần thực phẩm chức năng an toàn tự nhiên.
Sự chỉ rõ
Mặt hàng | Tiêu chuẩn tham chiếu | Kết quả |
USP/BP/FCC | ||
Vẻ bề ngoài | Bột kết tinh màu trắng hoặc gần như trắng | phù hợp |
Nhận biết | Thời gian lưu trong xét nghiệm | phù hợp |
độ hòa tan | Rất dễ tan trong nước, thực tế không tan trong etanol khan | phù hợp |
Sự xuất hiện của giải pháp | Rõ ràng và không màu | Rõ ràng và không màu |
Độ nóng chảy | 148℃ - 151℃ | 149,4℃ |
Xoay quang đặc biệt | + 105,5 °- + 108,5 ° | 107,2° |
Thử nghiệm (trên cơ sở khô) | 98,0% - 100,5% | 99. 13% |
Nước | ≤1,0% | 0,16% |
giảm đường | ≤0. 1% | <0,1% |
Độ dẫn điện (nhiệt độ 20℃) | u003d20μS/cm | 3,47μS/cm |
niken | ≤1 mg/kg | 0,077mg/kg |
Chỉ huy | ≤0,5 mg/kg | 0,078mg/kg |
Dư lượng khi đánh lửa | ≤0. 1% | 0,04% |
Tổng số tấm | ≤100 CFU/g | <10 CFU/g |
Coliform | <3 MPN/g | <3MPN/g |
Nấm men & Nấm mốc | ≤100 CFU/g | <10 CFU/g |
Ứng dụng
Ứng dụng trong thực phẩm chức năng
Hầu hết, chất làm ngọt thực phẩm Maltiltol sẽ không bị phân hủy trong cơ thể con người, vì vậy nó có thể được sử dụng làm nguyên liệu thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân béo phì.
Được sử dụng trong sản xuất kẹo và sô cô la
Maltitol có những đặc điểm tuyệt vời như hương vị độc đáo, ngon, giữ ẩm và không kết tinh. Vì vậy, nó có thể được sử dụng để làm nhiều loại kẹo, bao gồm kẹo dẻo xốp, kẹo cứng, kẹo mềm trong suốt, v.v.
Ứng dụng trong đồ uống nước trái cây
Chất làm ngọt thay thế Maltitol có độ nhớt nhất định, khó lên men. Vì vậy, trong sản xuất nước giải khát nước trái cây hoặc nước giải khát axit lactic, maltitol được sử dụng làm chất phụ gia có thể thay thế một phần đường hạt, có thể làm cho đồ uống có cảm giác vừa miệng và hương vị êm dịu.