pectin là gì? Pectin là chất xơ hòa tan có trong trái cây và rau quả, đặc biệt là táo và vỏ cam quýt. Nó là một chất tạo gel mạnh dùng để làm đặc mứt và thạch.Pectin phụ gia thực phẩm là chất làm đặc và ổn định tự nhiên, giúp làm mứt, thạch và bảo quản trái cây. Nói một cách khoa học, đó...