Công dụng của Axit Citric

Axit Citric là gì?

Axit citric là một axit tự nhiên. Nó được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả. Ví dụ về trái cây họ cam quýt – chanh có lượng axit xitric cao nhất. Trong nhiều mặt hàng tiêu dùng, trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, axit xitric được sử dụng. Là một chất tạo axit, trong nước giải khát và xi-rô, nó kích thích hương vị trái cây tự nhiên và mang lại độ chua cần thiết. Axit xitric là chất trung gian hợp chất hữu cơ trong chu trình axit tricarboxylic (TCA), được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cam quýt, dứa, lê và kết tinh dưới dạng canxi citrate. Nó chủ yếu được sản xuất bằng quá trình lên men.

Công dụng của Axit Citric

Chúng tôi nhận được một loại bột axit citric có màu trắng. Nó giúp cải thiện sức khỏe thận, nhiễm trùng cổ họng, loại bỏ mụn trứng cá, v.v. Một số công dụng khác của axit citric là:

· Được sử dụng làm phụ gia thực phẩm

· Dùng trong làm sạch

· Dùng làm mỹ phẩm

· Dùng trong làm mềm nước

· Được sử dụng trong các ngành công nghiệp

1. Phụ gia thực phẩm

· Axit xitric phụ gia thực phẩm được sử dụng trong thực phẩm như một chất tạo hương vị và chất bảo quản.

· Nó được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chế biến như đồ uống, nước giải khát, v.v.

· Do có vị chua nên nó được sử dụng để làm một số loại kẹo.

· Đôi khi kẹo chua được phủ một lớp bột màu trắng là axit xitric.

· Để loại bỏ các giọt chất béo, một số công ty kem sử dụng nó làm chất nhũ hóa.

2. Chất tẩy rửa

· Axit citric là một trong những tác nhân chelat.

· Với sự trợ giúp của axit citric, cặn vôi từ thiết bị bay hơi và nồi hơi được loại bỏ.

· Nó được sử dụng trong xà phòng và chất tẩy rửa khi nước được axit làm mềm.

· Chất tẩy rửa gia dụng dùng trong nhà bếp và phòng tắm cũng chứa một lượng axit xitric.

· Nó không chỉ được sử dụng như một chất tẩy rửa mà còn là một chất khử mùi.

3. Mỹ phẩm

· Axit citric giúp loại bỏ da chết nên được sử dụng làm mặt nạ tại nhà.

· Cải thiện tông màu da và tăng trưởng da, giảm nếp nhăn, sẹo mụn, v.v.

· Để cân bằng độ PH, axit citric thường được sử dụng làm thành phần trong mỹ phẩm.

· Nó được tìm thấy trong xà phòng rửa tay, sữa tắm, sơn móng tay, sữa rửa mặt, dầu gội và một số sản phẩm mỹ phẩm khác.

4. Làm mềm nước

· Axit citric được sử dụng làm chất làm mềm nước trong chất tẩy rửa vì nó có đặc tính axit hữu cơ, chelat và đệm.

· Tính chất hóa học của axit citric là một axit hữu cơ yếu làm cho nó trở thành chất làm mềm nước mạnh.

· Nó hoạt động bằng cách phá vỡ lượng kim loại được tìm thấy trong nước, khiến nó trở thành một lựa chọn hoàn toàn tự nhiên tối ưu để xử lý nước cứng.

5. Sử dụng công nghiệp

· Ứng dụng công nghiệp của axit citric bao gồm sản xuất chất tẩy rửa, mạ điện và thuộc da.

· Axit citric cũng được sử dụng làm chất bảo quản máu dự trữ, chất đệm và chất chống oxy hóa trong ngành công nghiệp dược phẩm và mỹ phẩm.

· Một số axit có nguồn gốc từ nấm có giá trị thương mại đáng kể và đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và polymer.

Axit citric là một trong nhiều chất chuyển hóa được tạo ra bởi loài Aspergillus. Axit citric có vị chua ngọt, còn axit succinic có vị mặn-đắng. Với sự thay đổi của điều kiện đất đai và khí hậu, lượng axit citric trong rau và trái cây cũng thay đổi.

Hỗn hợp axit xitric và axit ascorbic được sử dụng làm chất ngâm cá có dầu để ngăn mô bề mặt chuyển sang màu nâu và nhão, một tình trạng được gọi là rỉ sét. Sản xuất bằng phương pháp lên men đã làm giảm đáng kể và ổn định giá axit xitric.