Chất làm ngọt thực phẩm Acesulfame Kali CAS 33665-90-6

Chất làm ngọt phụ gia thực phẩm Acesulfame Kali CAS 33665-90-6

Sự miêu tả

Chất làm ngọt thực phẩm Acesulfame Kali bột ngọt hơn sucrose (đường thông thường) 200 lần, ngọt như aspartame, ngọt khoảng 2/3 so với saccharin và ngọt bằng 1/3 so với sucralose. Giống như saccharin, nó có dư vị hơi đắng, đặc biệt ở nồng độ cao.

Sự chỉ rõ

Ứng dụng

Phụ gia thực phẩm acesulfame K thường được pha trộn với các chất làm ngọt khác (thường là sucralose hoặc aspartame). Những hỗn hợp này được cho là mang lại hương vị giống sucrose hơn, trong đó mỗi chất làm ngọt che đi dư vị của nhau và/hoặc thể hiện tác dụng hiệp đồng khiến hỗn hợp ngọt hơn các thành phần của nó. Không giống như aspartame, acesulfame K ổn định dưới nhiệt, ngay cả trong môi trường có tính axit vừa phải. hoặc các điều kiện cơ bản, cho phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm trong làm bánh, hoặc trong các sản phẩm yêu cầu thời hạn sử dụng lâu dài. Trong đồ uống có ga, nó hầu như luôn được sử dụng kết hợp với một chất làm ngọt khác, chẳng hạn như aspartame hoặc sucralose. Nó cũng được sử dụng làm chất làm ngọt trong protein lắc và các sản phẩm dược phẩm, đặc biệt là thuốc dạng nhai và dạng lỏng, nơi nó có thể làm cho các hoạt chất trở nên ngon miệng hơn.