Chất lượng cao và được sử dụng rộng rãi Gluten lúa mì quan trọng CAS 8002-80-0

Chất lượng cao và được sử dụng rộng rãi Gluten lúa mì quan trọng CAS 8002-80-0

Sự miêu tả

gluten có các đặc tính vật lý khác nhau như độ nhớt, khả năng hấp thụ nước mạnh, khả năng mở rộng, tạo màng, hút mỡ và đông tụ nhiệt. Hàm lượng protein của nó cao tới 75-85% và chứa một lượng lớn axit amin, có giá trị dinh dưỡng rất lớn.

Sự chỉ rõ

Ứng dụng

1. Thêm một lượng nhất định gluten Bột bánh mì có thể cải thiện đáng kể khả năng hấp thụ nước của bột, tăng cường khả năng chống khuấy của bột, rút ngắn thời gian lên men của bột và tăng thể tích cụ thể của bánh mì thành phẩm, từ đó cải thiện màu sắc, độ đàn hồi và có tác dụng đáng kể. cải thiện về hương vị.

2. Thêm một lượng nhất định gluten Bột mì có thể cải thiện các đặc tính chế biến của mì như khả năng chịu áp lực, khả năng chống uốn và độ bền kéo, từ đó làm tăng độ dai của mì và làm cho hương vị mịn màng.

3. Trong các sản phẩm thịt, đặc biệt là xúc xích, có thêm gluten có thể tăng cường độ đàn hồi, độ dẻo dai, khả năng giữ nước và cải thiện đáng kể quá trình nhũ hóa của sản phẩm, giúp hình thức và màu sắc của sản phẩm thịt bền hơn và được cải thiện hơn.

4. Trong các sản phẩm y tế, gluten không chỉ có thể đảm bảo dinh dưỡng toàn diện mà còn tăng hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, v.v., có lợi cho sức khỏe của người dùng và dinh dưỡng và hấp thu toàn diện.

5. Trong ngành thức ăn chăn nuôi, sự hiện diện của gluten có thể cải thiện khả năng giữ nước và độ bám dính, giúp dễ dàng tạo hạt và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến và sản xuất.