Niacin – Vitamin B3

Niacin, hay vitamin B3, là một loại vitamin B tan trong nước được tìm thấy tự nhiên trong một số thực phẩm, được thêm vào thực phẩm và được bán dưới dạng thực phẩm bổ sung. Hai dạng niacin phổ biến nhất trong thực phẩm và thực phẩm bổ sung là axit nicotinic và nicotinamide. Cơ thể cũng có thể chuyển đổi tryptophan—một loại axit amin—thành nicotinamide. Niacin hòa tan trong nước nên lượng dư thừa mà cơ thể không cần sẽ được bài tiết qua nước tiểu. Niacin hoạt động trong cơ thể như một coenzym, với hơn 400 enzym phụ thuộc vào nó để thực hiện các phản ứng khác nhau. Niacin giúp chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng, tạo ra cholesterol và chất béo, tạo và sửa chữa DNA, đồng thời phát huy tác dụng chống oxy hóa.

Nguồn thực phẩm

Sự thiếu hụt niacin rất hiếm vì nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, cả từ động vật và thực vật.

Thịt đỏ: thịt bò, gan bò, thịt lợn

gia cầm

Cá

gạo lức

Ngũ cốc và bánh mì tăng cường

Hạt quả hạch

cây họ đậu

chuối

Thực phẩm bổ sung

Niacin có sẵn dưới dạng chất bổ sung ở dạng axit nicotinic hoặc nicotinamide. Đôi khi lượng chất bổ sung vượt xa RDA, gây ra tác dụng phụ khó chịu khi đỏ bừng mặt. Bổ sung dinh dưỡng Niacin cũng có sẵn dưới dạng thuốc theo toa được sử dụng để điều trị cholesterol cao; điều này thường ở dạng giải phóng kéo dài của axit nicotinic cho phép hấp thụ chậm hơn, từ từ hơn để không gây đỏ bừng mặt. Do cần dùng liều axit nicotinic rất cao, lên tới 2.000 mg mỗi ngày, nên chỉ nên sử dụng chất bổ sung này khi có sự theo dõi của bác sĩ.