Một ứng dụng rộng rãi của axit xitric

Axit citric là một hợp chất hữu cơ được tìm thấy với số lượng lớn trong trái cây họ cam quýt. Đó là những gì mang lại cho chanh và chanh có vị chua đặc biệt. Nhiều nhà sản xuất thêm axit citric vào thực phẩm và đồ uống đóng gói để giữ cho chúng tươi. Tuy nhiên, axit xitric này là axit tổng hợp, không giống như axit xitric tự nhiên trong trái cây. Ở dạng nguyên chất, axit xitric không màu, không mùi nhưng có vị axit mạnh.1

Lịch sử của axit citric bắt đầu từ năm 1784 khi nhà hóa học Thụy Điển Carl Wilhelm Scheele kết tinh nó từ nước cốt chanh. Năm 1917, nhà hóa học thực phẩm James Currie phát hiện ra rằng ông có thể sản xuất axit xitric bằng cách sử dụng chủng nấm mốc đen Aspergillus niger. Phương pháp này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Nó thường được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như một chất tăng cường hương vị và chất bảo quản. Do tính chất chống oxy hóa của nó, nó cũng là một thành phần trong thuốc để cải thiện sự ổn định và hoạt động như một chất bảo quản.

Sử dụng axit citric dạng bột

1.Axit citric phụ gia thực phẩm

Axit citric được sử dụng trong thực phẩm như một chất tạo hương vị và chất bảo quản.

Nó được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chế biến như đồ uống, nước giải khát, v.v.

Do vị chua của nó, nó được sử dụng để làm một số loại kẹo.

Đôi khi kẹo chua được phủ một lớp bột trắng là axit xitric.

Để tránh xa các giọt chất béo, một số công ty sản xuất kem sử dụng nó như một chất nhũ hóa.

2. Chất làm sạch axit citric

Axit xitric là một trong những tác nhân thải sắt.

Với sự trợ giúp của axit citric, cặn vôi từ thiết bị bay hơi và nồi hơi được loại bỏ.

Nó được sử dụng trong xà phòng và bột giặt khi nước được làm mềm bởi axit.

Chất tẩy rửa gia dụng được sử dụng trong nhà bếp và phòng tắm cũng chứa một lượng axit xitric.

Nó không chỉ được sử dụng như một chất tẩy rửa mà còn như một chất khử mùi.

3. mỹ phẩm Axit citric

Axit citric giúp loại bỏ da chết nên được sử dụng cho mặt nạ tại nhà.

Cải thiện tông màu da và tăng trưởng da, giảm nếp nhăn, sẹo mụn, v.v.

Để cân bằng độ pH, axit citric thường được sử dụng như một thành phần trong mỹ phẩm.

Nó được tìm thấy trong xà phòng rửa tay, sữa tắm, sơn móng tay, sữa rửa mặt, dầu gội đầu và một số sản phẩm mỹ phẩm khác.

4. Làm mềm nước Axit citric

Axit xitric được sử dụng làm chất làm mềm nước trong chất tẩy rửa, vì tính chất axit hữu cơ, chelat hóa và đệm của nó.

Tính chất hóa học của axit citric là một axit hữu cơ yếu làm cho nó trở thành chất làm mềm nước mạnh.

Nó hoạt động bằng cách phá vỡ lượng vết kim loại được tìm thấy trong nước, làm cho nó trở thành một lựa chọn hoàn toàn tự nhiên tối ưu để xử lý nước cứng.

5. sử dụng công nghiệp Axit citric

Sử dụng axit xitric trong công nghiệp bao gồm sản xuất chất tẩy rửa, mạ điện và thuộc da.

Axit citric cũng được sử dụng làm chất bảo quản cho máu được lưu trữ và chất đệm và chất chống oxy hóa trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm.

Một số axit có nguồn gốc từ nấm có giá trị thương mại đáng kể và đã tìm thấy các ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và polyme.

Axit citric là một trong nhiều chất chuyển hóa được sản xuất bởi các loài Aspergillus. Axit xitric có vị chua ngọt, còn axit succinic có vị mặn - đắng. Với sự thay đổi của điều kiện đất đai và khí hậu, lượng axit citric trong rau và trái cây cũng thay đổi.

Một hỗn hợp axit xitric và axit ascorbic được sử dụng làm chất nhúng cho cá có dầu để ngăn mô bề mặt trở nên nâu và dính, một tình trạng được gọi là rỉ sét. Sản xuất bằng phương pháp lên men dẫn đến giảm mạnh và ổn định giá axit xitric.