Cây vani có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được phát hiện bởi nhà chinh phục người Tây Ban Nha Hernán Cortes. Ông đã chứng kiến Hoàng đế Aztec uống một loại đồ uống sô cô la có hương vị hạt của cây vani. Sau đó, nó được đưa trở lại Châu Âu và được mọi người yêu thích. Vani là gia vị từ vỏ hoa lan của cây va...
Chế Phẩm Nisin (E234) Trong Thực Phẩm Là Gì? Nisin (hay chính xác hơn là Nisin A), còn được gọi là lantibiotic, là một loại kháng sinh polypeptide phân tử nhỏ có hoạt tính kháng khuẩn, được tổng hợp và tiết ra bởi Lactococcus lactis subsp. lactis trong quá trình trao đổi chất. Nó thường đư...
Propylene glycol là gì? Propylene glycol là một chất phụ gia dạng lỏng, không độc hại, có khả năng hấp thụ nước. Là chất giữ ẩm, làm mềm và bảo quản, propylene glycol giữ độ ẩm đồng thời ngăn ngừa nấm mốc trong một số loại thuốc, mỹ phẩm và thực phẩm. Là một dung môi, nó giúp cải thiện kết cấu...
pectin là gì? Pectin là chất xơ hòa tan có trong trái cây và rau quả, đặc biệt là táo và vỏ cam quýt. Nó là một chất tạo gel mạnh dùng để làm đặc mứt và thạch.Pectin phụ gia thực phẩm là chất làm đặc và ổn định tự nhiên, giúp làm mứt, thạch và bảo quản trái cây. Nói một cách khoa học, đó...
CHẤT LÀM NGỌT STEVIA LÀ GÌ? Chất làm ngọt Stevia là chất làm ngọt không chứa calo, có thể được sử dụng để giảm lượng đường bổ sung vào trong khi vẫn mang lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức hương vị của thứ gì đó ngọt ngào. Trong khi một số loại chất làm ngọt trong danh mục này được coi là có...
Maltodextrin là một loại carbohydrate được chế biến cao được chiết xuất từ ngô, tinh bột khoai tây, gạo, lúa mì hoặc bột sắn. Tinh bột trong những loại cây này bị phân hủy bằng quá trình thủy phân, một quá trình trong đó các enzym bị phân hủy bằng nước. Maltodextrin là một polysaccharide được...
Bột ngọt (MSG), còn được gọi là glutamate, là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi để tăng hương vị umami của thực phẩm. Tên hóa học của nó là muối mononatri của axit α-aminoadipic và nó là một loại muối được hình thành bởi sự kết hợp của axit glutamic và các ion natri. Dưới đây l...
Chất làm ngọt nhân tạo là gì? Chất làm ngọt nhân tạo là những hóa chất được thêm vào thực phẩm và đồ uống của chúng ta để làm ngọt chúng. So với đường thông thường, chúng có lượng calo thấp hơn và không làm tăng lượng đường trong máu, giúp ích cho việc kiểm soát cân nặng và bệnh tiểu đườn...
Lysine được biết đến như một axit amin thúc đẩy tăng trưởng và chức năng sinh học chính của nó là tham gia vào quá trình tổng hợp các protein quan trọng khác nhau trong cơ thể, bao gồm cơ xương, hormone peptide, protein huyết tương và enzyme. Nó tồn tại ở hai dạng đồng phân: L-lysine và D-lysine.&...
Giữa saccharin, aspartame, sucralose, stevia và các cyclamate đã bị cấm từ lâu, rất dễ bị nhầm lẫn bởi tất cả các chất làm ngọt nhân tạo. Việc đánh giá sản phẩm nào là tốt nhất để nướng bánh và sản phẩm nào tốt nhất để sử dụng tại bàn ăn là đủ khó khăn nếu không cân nhắc đến những lo ngại về an toàn...
Threonine là gì?Axit amin Threonine đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh cân bằng protein trong cơ thể. Bởi vì nó được coi là “axit amin thiết yếu”, điều đó có nghĩa là cơ thể không tổng hợp được axit amin này, vì vậy chúng ta cần ăn những thực phẩm chứa nhiều threonine để có được nó.Tên vi...
Lanolin là sản phẩm phụ tự nhiên thu được từ quá trình xử lý lông động vật, điển hình là lông cừu nhà. Lanolin được tiết ra bởi tuyến bã nhờn của cừu và là một chất đặc, nhờn, màu vàng ở trạng thái chưa tinh chế. Khi nguyên liệu thô này được xử lý để loại bỏ tạp chất, chất thu được được gọi là lanol...
IPv6 MẠNG HỖ TRỢ
English
français
italiano
русский
español
português
Indonesia
Tiếng việt
العربية
中文
